 Компоненты:
1 блюдо — Суп из белых грибов
300 г белых грибов, 300 г куриного филе, 1 средняя луковица, 3 столовые ложки муки, 1,5 л кипяченой воды, 100 г сливок, 2 желтка, соль, перец по вкусу, 1 пучок рубленой петрушки.
2 блюдо — Мясные рулетики
500 г мяса, 100 г сыра, 100 г майонеза, 1 сладкий красный перец, 2 луковицы. Мясо разделите на кусочки, и слегка отбейте, смажьте майонезом, выложите на мясо сыр, лук и перец. Сверните мясо рулетиками. 3 блюдо — Овощной гарнир
Капуста броколли, цветная капуста, разделенная на соцветия, морковь порезанная кубиками. 4 блюдо — Желе ананасовое
100 г. консервированного ананаса, 10-15 г желатина, 30 г сахарного песка, 10 г лимонной цедры, 100 г воды. Приготовление:1 ярус:
Посуду разогрейте до начала зеленой зоны, обжарьте куриное филе, затем лук до золотистого цвета, добавьте свежие грибы, влейте 200 г воды. 2 ярус:
В перфо — кастрюлю (диаметром 24см) выложите мясные рулетики. 3 ярус:
На перфо — кастрюлю установите редукционное кольцо и терку. Выложите на терку цветную капусту, капусту броколли, морковь. Накройте комби-миской соответствующего диаметра. 4 ярус:
В посуде (1,8л) растворите в воде желатин, сахарный песок и цедру лимона, и ананасовый сок. Закройте крышкой. Нагрейте посуду до середины зеленой зоны, а затем поставьте на BAUER-систему. Время приготовления 30-40 минут при минимальной подаче энергии. Затем разберите BAUER-систему. В суп добавьте горячей кипяченой воды. Затем смешайте муку, сливки и желтки. Получившуюся смесь постепенно добавить в суп, постоянно помешивая. Добавьте зелень, приправы и соль по вкусу. Дать настояться 5-10 минут. Желе разлить в креманки, положив в них порезанные кубиками консервированные ананасы и поставить в холодильник.
Приготовление блюд в bauer-системе
|
